CORDERO DE CUS-CUS

CORDERO DE CUS-CUSCORDERO DE CUS-CUS

Tiempo de realizacion: 1 HORA

Ingredientes:

- 200 Grmos de cus-cus
-
1/2 kg. de carne de cordero
- 1 Cebolla
- 3 Tomates grandes y maduros
- 1 Calabacines
- 1 pimientos
- Pimentón, pimienta, aceite y sal

Preparación:


Pida en su carnicería Jesús Fernandez o Bosco, que le desgrasen la carne y la corten a dados. Ponga al fuego una cazuela con 4 cucharadas de aceite, ralle en ella la cebolla y antes de que se dore añada la carne para sofreírla. Añada ahora el calabacín en daditos, el pimiento en tiras y los tamates pelados y trocedados. Déjelo hervir media hora a fuego lento, condimentando a media cocción con sal, pimentón picante y pimienta negra.
Preparar el cus-cus, hirviendo la sémoloa hasta que esté a punto. Después escúrrala de todo resto de agua y saltéela en la sartén con 1 cucharada de aceite.
Sirva ambas cosas en la misma fuente, pero separadas, y muy caliente todo ello.




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