PIERNA DE CORDERO DESHUESADA SALTEADA

PIERNA DE CORDERO DESHUESADA SALTEADAPIERNA DE CORDERO DESHUESADA SALTEADA

Preparación: 30 min
Cocción: 60 min


Ingredientes (para 10 personas):
- 1,5 kg de pierna de cordero deshuesada
- 600 g de tomates
- 40 g de mantequilla
- 5 cebollas
- 5 clavos
- 10 cl de vino blanco
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de azúcar
- 11 pizcas de canela
- 1 cucharada de harina
- aceite
- sal y pimienta


Preparación:

En una sartén, sofreir la cebolla picada y el ajo con el aceite de oliva y la mantequilla.

Añadir el cordero cortado en dados grandes y sofreirlo hasta que tome color. Sazonar y espolvorear con harina. Dejar cocer 10 minutos. Verter el vino blanco y dejar reducir 10 minutos a fuego lento.

Añadir los tomates triturados con la canela, el azúcar y el clavo.

Cubrir y dejar cocer durante 30 min. Después de 15 minutos, añadir 2 cm de agua.




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