RISOTTO CON PECHUGA DE POLLO

RISOTTO CON PECHUGA DE POLLORISOTTO CON PECHUGA DE POLLO Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes (para 4 personas):
-500 g de filetes de pollo
-1 chalota
-1 pizca de azafrán
-250 g de quisantes frescos
-1 cucharada de cebolla picada
-50 cl de caldo de pollo
-90 g de mantequilla
-40 g de parmesano
-sal, pimienta

Preparación:

Cocer los guisantes durante 15 minutos en una olla de agua hirviendo con sal.

Cortar el pollo en tiras. Dorarlo en un poco de aceite durante 3 minutos. Añadir la chalota picada y dejar 2 minutos más.

Añadir 5 cl de caldo de pollo, el azafrán y dejarlo a fuego lento 5 minutos.

Escurrir los guisantes y echarlos en la sartén.

Preparer el risotto.

En una cacerola, blanquear la cebolla en un poco de mantequilla, añadir el arroz y dejar que dore durante 1 minuto.

Añadir el resto del caldo de pollo.

En cuanto el arroz esté preparado, añadir el resto de la mantequilla y el parmesano.

Servir el arroz con el pollo.




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