CHULETA DE CERDO CON CHAMPIÑONES Y VINO TINTO

Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de Cocción: 20 min


Ingredientes (para 2 personas)
- 2 chuletas de cerdo
- 1 "echalote" grande (cebolla rojiza de sabor adulzado)
- algunas ramas de perejil
- 1 champiñon grande (preferiblemente de la variedad "lengua de buey", lo encontramos en las raices y troncos de los árboles)
- 2 cucharadas de nata líquida
- 30 cl de Rioja
- sal, pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva


Preparación:

Pelar,lavar y picar finamentea la cebolla. Limpiar los champiñones, lavarlos y cortarlos en cubitos.

Poner en una sartén con aceite de oliva los champiñones y la cebolla y sofreir hasta que los champiñones hayan eliminado el agua.

Cortar en cubos las chuletas y echar a la sartén.

Añadir el perejil picado, sofreir. Añadir sal y pimienta.

Remover, añadir el vino, sofreir hasta que queden 3 o 4 cucharadas de jugo. Justo antes de servir, añadir la nata y condimentar de nuevo si es necesario.

Servir con patatas al vapor o con arroz cocido.