MUSLOS DE PAVO Y SU SINFONIA DE VERDURAS AL HORNO

Preparación: 10-15 minutos
Cocción: 1 hora

Ingredientes (4 personas):
- 1 muslo grande de pavo
- 2 berenjenas pequeñas
- 1-2 calabacines (dependiendo del tamaño)
- 3 tomates
- 1 diente de ajo fresco
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 2-3 cucharadas de mostaza
- 3 hojas de laurel
- orégano (opcional)


Preparación:

Poner algunas hojas de laurel y unas cuantas rodajas delgadas de tomate sobre el pavo antes de bañarlo con la mostaza. Enrollarlo con un hilo.

Coger un plato grande para gratinar, poner el pavo en el centro. Alrededor, colocar las verduras, alternando rodajas de berenjena, de tomate y de calabacín.

Pelar los dientes de ajo y rallarlos esparciéndolos sobre el plato (espolvorear con orégano). Rociar con aceite de oliva.

Hornear a termostato 7 durante 1 hora (1h 15 si el muslo de pavo es realmente grande).